Servus, ich bin Leni.
Zwischen
Kochhandwerk
und dem Auge für
Ästhetik.
Ich liebe es, in Restaurants zu sitzen, die Karte zu studieren und zu beobachten, wie Profis ihre Vision auf den Teller bringen. Dabei geht es mir um viel mehr als nur den Geschmack – mich fasziniert das Zusammenspiel auf dem Tisch.
er erschafft die Seele und ich forme die Bühne
Dieses Auge für die Ästhetik ist mein Teil von Clay & Crumb. Ich selbst stehe nicht als Chefköchin in der Küche – das überlasse ich meinem Partner, der das Handwerk perfekt beherrscht. Mein Part beginnt bei der Mitentwicklung der Rezepte und endet beim Feinschliff auf dem Teller. Ich suche die richtige Bühne anhand Keramik, damit sein Essen die Aufmerksamkeit bekommt, die es verdient.
Fine Dining im Alltag
Ich möchte dir hier zeigen, dass Fine Dining zu Hause machbar ist, wenn man den Blick für die Details schärft. Es geht um gute Zutaten, echtes Handwerk und die Freude daran, aus einer Mahlzeit ein kleines Kunstwerk zu machen.
